Ciboulette

Allium schoenoprasum.

Plante vivace qui pousse en touffes denses de 30 cm, avec de petites feuilles fines et creuses, vert foncé. En début d'été, elle fleurit en petites boules mauves plus ou moins intenses.

Utilisation : ses feuilles et ses fleurs finement ciselées apportent une délicate touche à la saveur d'oignon et d'ail, sans toutefois en avoir la puissance. A utiliser dans les sauces, les fromages blancs, les salades, les potages et les omelettes.
A savoir : en séchant, la ciboulette perd de sa saveur.