Mélisse citronnelle

Mélisse citronnelle

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Melissa officinalis.

Plante vivace formant un buisson dense. Les tiges portent des feuilles gaufrées, ovales, rappelant celles des menthes, mais très fortement parfumées de citron. Elle produit, de juin à septembre, des fleurs discrètes en bouquets jaune pâle.

Utilisation : les feuilles fraîches de la mélisse sont utilisées en cuisine pour leur saveur citronnée, aussi bien pour assaisonner les salades, les volailles, les boissons, que pour parfumer les infusions et les desserts.